작은 고추가 맵다? Yes vs No

고추(페퍼)의 크기는 종류에 따라 크게 다릅니다. 아래는 전 세계적으로 유명한 고추들의 크기를 정리한 표입니다.

1. 고추 크기 비교 (길이 기준)

2. 크기별 고추 특징

① 작은 고추 (2~6cm)
• 예시: 타이 버드아이 칠리, 하바네로, 카롤라이나 리퍼, 세라노
• 특징: 크기가 작지만 강한 매운맛을 가짐. 요리에 소량만 사용해도 효과적.

② 중간 크기 고추 (6~12cm)
• 예시: 할라페뇨, 청양고추, 고스트 페퍼
• 특징: 다양한 요리에 활용 가능하며, 구이, 소스, 절임 등에 적합.

③ 큰 고추 (15~25cm)
• 예시: 아나하임, 파스티야
• 특징: 보통 맵지 않고 구워 먹거나 말려서 가루로 사용됨.

3. 크기와 매운맛의 관계

일반적으로 고추의 크기가 작을수록 매운 경우가 많습니다. 예를 들어, 작은 타이 버드아이 칠리나 카롤라이나 리퍼는 강렬한 매운맛을 자랑하는 반면, 크기가 큰 아나하임이나 파스티야는 순한 맛을 가집니다.

크기가 작을수록 매운 성분(캡사이신)의 농도가 높아지는 경향이 있으며, 이것이 “작은 고추가 더 맵다”는 속담의 근거가 되기도 합니다.

어떤 고추를 좋아하시나요? 크고 순한 고추인가요, 아니면 작고 강렬한 매운 고추인가요?